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본사에서 꼬지와 친구들 & 비어 매장을 운영한지 3주차에 접어들었습니다. 오픈이 엊그제 같은데 바쁘게 보내다보니 시간이 훌쩍 지나가있네요~ 새로운 컨셉의 매장은 아주 성공적으로 잘 운영중입니다. "아이들과 함께 맥주를 마실수 있는 곳" 이라는 인기비결로 인해 점점 소문이 더나고, 매출또한 안정적으로 높아지고 있습니다. 테이크아웃도 많치만, 대부분 꼬지를 술과함께 안주로 드시니 꼬지만 파는 매장이라면 지금처럼 무더운 날씨는 비수기겟지만.. 비어 매장의 경우, 오히려 매출이 늘어나는 추세입니다. 이에 이런저런 문제점들은 개선해가고 또 새로운것은 도입해보며 직영매장으로서의 역할을 충실히 이행하고 있습니다. 무엇보다 많은 분들이 찾아주시니 이또한 가능한것 같습니다. 홈페이지를 보시고 또 직접 매장을 보신분들의 문의가 많은데요, 사실... 아직 확정적으로 꼬지와 친구들 & 비어 매장의 창업가이드가 완성되지는 못했습니다. 저희도 매장이 생기면 좋치만.. 지금은 좀 더 운영해보고 최적의 메뉴얼로 소개해드리고 싶은 욕심이 더 크답니다. 그래도 궁금해하시는 분들을 위해 줄기를 말씀드리자면.. 기존의 꼬지와 친구들 창업조건과 가장 다른점은 인테리어 및 기자재를 본사에서 직접 하게 된다는 것입니다. 꼬지와친구들의 경우는 최대한 비용을 아끼고 또 본사에 대한 믿음을 드리기 위해 개별로 모든것을 할수 있게 해드렸지만.. 비어 매장은 그렇게 할수가 없을것 같습니다. 가장 이유는 직접 오픈해본결과.. 개인이 쉽게 할수 없을만큼의 준비와 시간.. 노동이 필요하다는 것입니다. 그 과정에서 벌어질 문제는 물론 ,체인점의 통일성은 저해될것이 뻔하기 때문에 본사에서 정해진 메뉴얼대로 시공과 기자재를 준비할 예정입니다. 물론 지금의 운영방침과 마찬가지로 그런부분에서 본사의 이득을 취하기 위해 부풀려 금액을 측정하거나 하는 일은 없을것입니다. 직영점인 엄궁점 기준으로 금액대를 정리해보고 있습니다. 사실.. 오픈한지 얼마되지 않다보니 아직도 소소한 금액들이 들어가고 있고. 또 인테리어도 고치고 있습니다. 비용이 확정되는데로 가맹비 등 모든 부분을 공지할 예정입니다. 교육은 직영점에서 최소 1주일이상 받으실꺼구요~ 실력에 따라 그 기간은 더 늘어날수도 있을것입니다. 정확하게 모든점을 말씀드리지 못하는점 죄송합니다. 꼬지와친구들 & 비어 매장이 궁금하다면 직접 매장으로 찾아와주시길 바랍니다. 본사사장님 이하 모든 직원들이 직접 발로 뛰며 운영하기 때문에 이곳에서 보고 느끼며,직접 상담을 받아보시는게 가장 효과적일것입니다. 방문전에 연락을 주시면 감사하겠습니다. 010 8508 1527 김희정팀장. 051-317-9211 매장전화 무더운 날씨가 계속되고 있습니다 다들 건강 잘챙시기시구요~ 시원하고 기분좋은 하루 보내세요! 감사합니다~^^ |
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